この記事ではDr.つるかめキッチンの添加物について紹介します。
Dr.つるかめキッチンでは、添加物は日持ち向上剤を使い宅配弁当の鮮度を保っています。
Dr.つるかめキッチンは、株式会社クロスエッジが展開している宅配食サービスです。
メニューに含まれる添加物がどのようなものか、Dr.つるかめキッチンに問い合わせた結果についても紹介します。
Dr.つるかめキッチンの添加物についてはこの記事を、商品について詳しく知りたい方は公式サイトをチェックしてください。
Dr.つるかめキッチンの添加物は何が使われている？原材料を徹底調査！
| 日持ち向上剤の効果 | 成分の名前 |
| 殺菌効果 | 酢酸ナトリウム |
| 酸性度を保つ | 酢酸カルシウム |
| 静菌効果 | グリシン |
| やわらかさを保つ | グリセリン酸脂肪エステル |
この項目では、Dr.つるかめキッチンで使われている添加物について紹介します。
株式会社クロスエッジに問い合わせると、添加物は「日持ち向上剤」を使用しているとのことでした。
日持ち向上剤とは、酢酸ナトリウム、酢酸カルシウム、グリシン、グリセリン酸脂肪エステルの４種類です。
Dr.つるかめキッチンに入っている、日持ち向上剤の成分をそれぞれ詳しく紹介します。
日持ち向上剤の成分①:酢酸ナトリウム
１つ目は、日持ち向上剤の酢酸ナトリウムについて説明します。
酢酸ナトリウムは、食中毒などを引き起こす菌以外の増殖も抑えます。
酢酸ナトリウムは酢の成分の酢酸と、塩の成分のナトリウムからなるものです。
お酢も食品の保存効果はありますが、酸味が強く感じられて食べにくいでしょう。
しかし、酢酸ナトリウムは弱アルカリ性ということもあり、酢酸が含まれていてもすっぱさを感じにくくなるのです！
日持ち向上剤の成分②:酢酸カルシウム
２つ目は、日持ち向上剤の酢酸カルシウムについて説明します。
酢酸カルシウムは、成分同士の衝突を和らげるｐＨ緩衝作用で、食品の酸性度を適切に保ちます。
元々酢酸は、カビや細菌の生育を抑える働きをしてくれる成分です。
酢酸カルシウムと、他の酸性の食品や物質とを合わせて使うことで効果を発揮するのです。
水に溶けやすく、加工しやすい点からも添加物として重宝されています。
他にも食感の改良や、農薬にも使用されるなど広く使われています。
日持ち向上剤の成分③:グリシン
３つ目は、日持ち向上剤のグリシンについて説明します。
グリシンは、耐熱菌の生育を抑える静菌効果が特徴です。
甘み調味料として使用したり、塩味や酸味を和らげるため使われます。
他にも、食品のpHをほぼ一定に保つといった効果もあります。
グリシンは非必須アミノ酸の１種で、体内でも作られている安全性の高いものです。
また、グリシンは体内のさまざまな働きに欠かせない物質になります。
食品にも多く含まれており、ゼラチンやかににも入っている物質です。
睡眠導入剤といった内服薬から、工業用品まで使われていることもあります。
日持ち向上剤の成分④:グリセリン酸脂肪エステル
４つ目は、日持ち向上剤のグリセリン酸脂肪エステルについて説明します。
グリセリン酸脂肪エステルは、マーガリンや乳製品の乳化剤として使われる添加物です。
乳化剤とは、水と油のような本来混じり合わないものをくっつける作用を持つものです。
グリセリン脂肪酸エステルはデンプンと合わさることで、パンが硬くなるのを防ぐ効果もあります。
お店で買えるふかふかなパンにも使われると考えると、身近な成分ですね！
他にも、防湿や脂質を寄せ集める効果もあり、食品の添加物として使われます。
Dr.つるかめキッチンの添加物は？メニューごとに解説！
鮭のごま風味焼き
海鮮塩炒め
この項目では、Dr.つるかめキッチンでメニューごとで使われている添加物について解説します。
鮭のごま風味焼きと海鮮塩炒めの添加物について、株式会社クロスエッジに問い合わせました。
Dr.つるかめキッチンでは日持ち向上剤を使用していますが、メニューごとの添加物についての回答は難しいとのことです。
メニューごとに中身が変わるため、全体像をつかむことが難しいことが理由だと言われています。
結果は回答が難しいとされましたが、気になることがあれば聞いてみると良いかもしれません。
Dr.つるかめキッチンの公式サイトで事前に添加物が入っているか調べる方法！
電話番号：0120-666-637
営業時間：平日9時〜17時
Dr.つるかめキッチンに添加物が入っているかを調べる方法を説明します。
Dr.つるかめキッチンの公式サイトで、添加物について書かれたページは確認できません。
お問い合わせフォームや電話で直接聞いてみる必要があります。
添加物以外の質問では、即日返信だったのですぐ答えがほしいときは重宝します。
気になることがあれば公式サイトや電話で問い合わせてみましょう！
Dr.つるかめキッチンの添加物についてまとめ
- Dr.つるかめキッチンに添加物は含まれている
- Dr.つるかめキッチンで使う添加物は日持ち向上剤が含まれている
- Dr.つるかめキッチンの日持ち向上剤には酢酸ナトリウム、酢酸カルシウム、グリシン、グリセリン酸脂肪エステルが使用されている
- Dr.つるかめキッチンでメニューごとに使っている添加物は不明
- Dr.つるかめキッチンの公式サイトで事前にメニューごとの添加物は調べられない
Dr.つるかめキッチンの添加物について以上の内容をお伝えしました。
Dr.つるかめキッチンでは日持ち向上剤を使用し、安全性を確保する工夫をしています。
Dr.つるかめキッチンについて知りたい方は公式サイトをチェックしてください。
コメント